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义乌,外卖“养老餐”鼓起!监管人员:规范尚不完善

  4周前 (08-23)     241     0
简介:外卖“养老餐”兴起!监管人员:标准尚不完善...
义乌,外卖“养老餐”鼓起!监管人员:规范尚不完善

撰文丨记者 龚振 实习生 史雅珂 张豆豆 胡靖祥

近日,全国老龄办进行了一次调查,其中超过四成的受访老年人对“养老餐”表现出需求玉环人力网欲望,这个比例高居调查表上所列养老服务项目之首。随着养老餐饮服务需求者人数上升,“养老餐黄焖鸡米饭”的相关问题逐渐引发关注。

此外,前不久广州市出台了《社区居家养老服务改革创新试点方案》《长者助餐配餐服务指引》等文件,也关注到了外卖“养老餐性感女神”的问题。为此,本报记者走访市场,了解河南省“养老餐”的相关情况。

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“养老餐”多在养老机构,郑州市还未出现外卖“养老餐”

记者通过饿了么、美团Ap素颜p搜索“养老餐”,发现 外卖App无法搜索到郑州市“养老餐”的相关信息。为进一潺湲步了解情况,记者致电饿了么客服,对方表示,目前 河南尚未开展外卖“养老餐”业务。

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随后,记者随机走访了位于郑州市管城回族区和中原区的两家养老院,并对院内“养老餐”情况进行了调查。中原区一家养老院的工作人员告诉记者,院内的菜谱都由专业的营养师制定,每周一换。院内的食材都是当天选购,不留过夜菜,以保证食材新鲜。在管城区,记者查看另一家养老院时了解到,该养老院的菜谱也魂兮归来是由专业营养师搭配,老人们按照菜单就餐。该院的相关负责人告诉记者,有饮食禁忌的老人可以提前告诉护理人员,在食物中规避或者单点。目前,院内营养餐只提供给本院老人,没有外送服务。

今年85岁的李大爷表示,养老院的餐饮特别符合自己的口味,自己吃得很舒心。记者在自己居住的小区随机问了几位老人,这些老人都表示,如果有价格合适的“养老餐”,他们会很乐意消费,但是当前郑州很少有对外销售“养老餐”的餐饮店。

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买不到“养老餐”?跟专家学自制营养餐

当前,在市面上不太容易买到“养老餐”,最简单的解决方式就是自己学着做营义乌,外卖“养老餐”鼓起!监管人员:规范尚不完善养餐。为此,记者采访了河南农业大学食品科学卵巢技术学院食品质量安全系主任宋莲军。

宋莲军告诉记者,老人的身体机能、消化吸收功能及牙齿咀嚼能力会随着年龄退化。患有基础性疾病的老人,根据其身体状况的不同,对食物也会有相应的禁忌。因此,对老人的饮食不可掉以轻心,为其制作专属的“养老餐”很有必要。

宋莲军对“养老餐”的搭配提出以下三点建议:

第一,少油、少盐、少精糖。老年人高血压、高血脂、糖尿病的发病率非常高,过多油花心盐的摄入会对血脂、血压产生很大影响,尤其是食用精制糖,会使老人血糖升高,增加糖尿病的患病风险。

第二,适当补充优质蛋白质,注重荤素搭配。调查发现,我国很多老人存在营养不良的情况。因此,老人每天都需要补充一定量的荤食,如鱼肉、鸡肉、虾肉的蛋白质含量比较高,邵阳天气预报且容易消化吸收。一定不要食用肥肉和动物内脏等高胆固醇、高脂肪的肉类。豆制品中含有丰义乌,外卖“养老餐”鼓起!监管人员:规范尚不完善富的蛋白质,没有胆固醇和饱和脂肪酸,相比肉类更柔软、易咀嚼,老人也可以适量食用。

第义乌,外卖“养老餐”鼓起!监管人员:规范尚不完善三,适当食用蔬菜水果和粗粮。老人胃肠道蠕动较慢,老年性便秘发病率高。老人可以吃一些细纤维的蔬菜,如黄瓜、葫芦等,帮助肠道蠕动。每天吃200~300克的时令水果,如西瓜、葡萄、梨等补充维生素。同时,粗粮的补语音翻译充也很重要,粗粮中含有丰富的膳食纤维和B族维生素,可以预防愚泉记便秘。

最后,宋莲军提醒广大市民,以上建议并不适合所有的老人。患有基础性疾病的老人,一定要遵医嘱,视身体情况的不同调整饮食。

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“养老餐”监管主要参义乌,外卖“养老餐”鼓起!监管人员:规范尚不完善照其他餐饮店监管标准

“养老餐”的安全问题,一直都是人们关注的焦点,“养老餐”该如何监管呢?记者采访了郑州市管城区市场监管局和中原区市场监管局的相关负责人。两位负责人均表示,当前市面上很少有售卖“养老餐”的餐饮店,对养老院食堂的监管,主要参照其他餐饮蒸盒号之歌店的监管标准。

随后,记者采访了驻马店市市场监督管理局负责餐饮监管工作的相关负责人。该负责人介绍,“养老餐”不是一个法律概念,虽然在我国东部地区出现时间较早,胰腺但在中西部地区还处于萌芽阶段。目前,监管部门对于托(养)老机构食堂食品安全监管具体从以下三点入手:

1.由于老年人群体特殊,托(养)老机构食堂应当取得食品经营许可证后方可从事餐饮服务活动。

2.托(养)老机构食堂直接接触食品的从业人员须取得有效健康证明后方可上岗。

3.包括托(养)老机构食堂在内的餐饮服务提供者应从硬件、软件、chic过程控制三个方面加强管理,严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》进行操作,其中保证食材领结婚证需要带什么质量过关是一个重要的环节。

最后,该负责人表示,监管人员将不断加强对“养sky236老餐”的新捷达监管,确保老人用餐安全。

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编辑:宋昆仑

实习编辑:刘广辉

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