一条黄鱼入菜,简单却有大味道

鱼类你喜欢什么呢?不少人喜欢黄鱼,幼嫩鲜美的肉,无刺少骨,蒸熟后像蒜瓣儿一样,洁白清鲜。黄鱼入菜都有哪些做法呢?美味的秘诀就在这一道道菜谱里。用普通的家常做法烧出的黄鱼也极其鲜美,鱼身或大或小都有其适宜的烹饪小秘方,快来选你所爱吧!

一条黄鱼入菜,简单却有大味道

一条黄鱼入菜,简单却有大味道

一尾鱼烧出的不同味

手头有一条黄鱼,就能烧出不同滋味,看看有没有您喜欢的黄鱼入菜菜谱,烹饪您的家庭好滋味!

  • 雪菜烧黄鱼

    雪菜烧黄鱼
  • 煎香黄鱼

    煎香黄鱼
  • 黄鱼烧豆腐

    黄鱼烧豆腐
  • 紫苏干炸小黄鱼凤凰彩票娱乐平台(5557713.com)

    紫苏干炸小黄鱼
  • 红烧黄鱼

    红烧黄鱼
  • 五香酥鱼

    五香酥鱼
  • 青丝黄鱼羹

    青丝黄鱼羹
  • 咸菜黄鱼羹

    咸菜黄凤凰彩票欢迎你(5557713.com)鱼羹
  • 鱼丝烩粟米

    鱼丝烩粟米
  • 鱼类你喜欢什么呢?不少人喜欢黄鱼,幼嫩鲜美的肉,无刺少骨,蒸熟后像蒜瓣儿一样,洁白清鲜。黄鱼入菜都有哪些做法呢?美味的秘诀就在这一道道菜谱里。用普通的家常做法烧出的黄鱼也极其鲜美,鱼身或大或小都有其适宜的烹饪小秘方,快来选你所爱吧!

    • 多宝鱼
    • 黄鱼
    • 左口鱼
    • 黄花鱼
    • 海鲈鱼
    • 加吉鱼
    • 梭鱼
    • 金钱鱼
    形形色色的海鱼你都认识吗?


    除了黄鱼,还有哪些美味海鱼是值得一尝的呢,不同的海鱼又有哪些特性呢,快来一起认识一下!

    多宝鱼


    多宝鱼学名大菱鲆,属鲆科,牙鲆属,原产于美国,肉质细嫩爽滑且富有弹性。多宝鱼身体呈扁圆形,两眼均位于头部左侧,身体左侧呈灰褐色,表皮粗糙,分布有不规则斑点,并且能够随周围环境变化而有颜色深浅的变化,腹部颜色较浅。多宝鱼的上下颌较发达,鱼嘴较大。多宝鱼的鳍边含有非常丰富的胶质,类似甲鱼裙边和海参,具有很好的美容养颜的功效。

    适合:清蒸、红烧、酱汁等做法,知名菜肴有清蒸多宝鱼。

    黄鱼


    大黄鱼又称黄鱼、大鲜、大王鱼。大黄鱼体型似刀状,头部顶端较平,下颌突出向上包起,鱼鳞较小,背鳍起点处与侧线间有8~9片鳞片。另外大黄鱼的尾柄较长,长度约为高度的3倍左右。市售大黄鱼多为冰鲜产品,也有部分大黄鱼经过宰杀、清洗、盐渍并干制成黄鱼鲞。大黄鱼的鱼鳔可以干制成名贵食材“鱼肚”,也可制成“黄鱼胶”。大黄鱼的肝脏含维生素A非常丰富,所以是制作鱼肝油的好材料。

    适合:红烧、清蒸等做法,知名菜肴有红烧大黄鱼、雪菜大黄鱼等。

    左口鱼


    左口鱼外形与多宝鱼相似,身体扁平,成椭圆形,头部较多宝鱼尖,双眼生于一侧,眼球隆起。左口鱼身体左侧颜色为茶褐色,较多宝鱼颜色深,体表较为光滑,无鳞,右侧(腹侧)为白色。左口鱼的肉质同样细嫩爽滑,无刺,只有一根粗硬的脊骨和主刺。

    适合:清蒸、红烧、酱汁等做法,取鱼肉剁成末后可制作东江豆腐这道名菜。

    黄花鱼


    海鲈鱼有别于淡水鲈鱼,体型较大,分为白鲈和黑鲈。海鲈鱼体型侧扁较长,一般身长30~40cm,体重400~1000g,下颌长于上颌,鱼嘴较尖。白鲈背部呈青灰色,腹部较白,体侧有不规则黑色斑点,黑鲈颜色较黑,整体颜色深黑灰色,黑色斑点不明显。我国沿海黄海、渤海是海鲈鱼的主要产区,是常见的经济鱼类之一。海鲈鱼蛋白质丰富、肉质鲜美。

    适合:清蒸、取肉制作菜肴等,知名菜肴有宫保海鲈球等。

    加吉鱼


    加吉鱼又称铜盆鱼,学名真鲷,属鱼纲鲷科。加吉鱼体高侧扁,全身呈银红色,背部有蓝色斑点,鱼尾部呈绿黑色。头部较圆较大,鱼眼较大,鱼口却相对较小,口内有尖牙。加吉鱼的鱼鳞较大,背鳍和臀鳍还具有硬棘。我国沿海均产,但以辽东、秦皇岛、烟台、龙口、青岛等地为主要产区。加吉鱼又分红加吉和黑加吉两种,新鲜的红加吉可以制作成刺身生吃。加吉鱼具有补胃养脾、祛风、运食的功效。

    适合:清蒸、红烧、干烧、酱汁等做法,知名菜肴有蓬莱清蒸加吉鱼等。

    梭鱼


    梭鱼又称乌头鱼,身体呈纺锤形,较为细长,头部短而宽,全身布满整齐的圆鳞,背部颜色青灰,腹部银白,体侧有黑色的纹路。梭鱼肉厚,无小刺,味道鲜美。食用梭鱼的最佳时期是春季,民间有“食用开凌梭,鲜得没法说”的说法。开春梭鱼可以不必去鳞直接加入清水炖汤,成菜汤色奶白,滋味鲜美。

    适合:红烧、清炖等作法。知名菜肴有梭鱼汤等。

    金线鱼


    金线鱼又名红杉、红哥鲤、吊三、托三、黄肚。金线鱼外形非常漂亮,背部呈深粉红色,向腹部过度逐渐变淡,体侧有6条金黄色平行纵带,尾鳍叉形,其上叶末端延长成丝状。背鳍及尾鳍上缘为黄色,背鳍中下部有一条黄色纵带。金线鱼的肉质与黄花鱼有些类似,可供鲜食或加工成鱼干。

    适合:红烧、干烧、酱汁等做法。

    您可能还会对下面的文章感兴趣: