南财一群大学生做了份“南京特色小吃营养分析报告”

  鸭血粉丝很健康 汤包营养胜汉堡

  

  

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  记者宋宁摄

  

  南财大学生调查出的南京有名小吃知晓率排名。漫画张翠莲

  

  制图张翠莲

  新华报业网讯

  说起南京的特色小吃,鸭血粉丝、汤包、赤豆元宵等都是南京“吃货”们隆重推荐的品种。不过,你知道它们营养价值几何,又含有多少种营养元素呢?最近,南京财经大学一帮学生推出了一份“南京特色小吃营养分析报告”帮你解答了这个问题。同学们研究后发现,南京的小吃大都健康美味,尤其比西式快餐胜出一筹。

  【调查问卷】

  鸭血粉丝知名度最高

  在南京有很多特色小吃,不过,作为南京财经大学食品科学与工程学凤凰彩票娱乐平台(5557713.com)院的学生,同时也是地道的“吃货”,曹雅丽找来几个小姐妹,决定利用假期,去做一个“南京小吃特色及营养性分析”的调查研究。四个女生一共准备了2000份调查问卷,在新街口、夫子庙等美食街区附近邀请市民参与调查,在有效回收的1560份问卷里,她们发现了很多有意思的答案。

  当被问到“您知道下列哪些南京有名小吃”时,有87.18%的人选择了鸭血粉丝;盐水鸭则以78.21%的知晓率紧随其后;汤包的知名度名列第三,达到了65.38%。

  而在最常吃的小吃调查里,鸭血粉丝同样名列第一,占比有60.26%。汤包和盐水鸭则分列二、三位。

  根据女生们的调查结果,南京人更加爱吃咸一点的。因为在回答“您认为南京小吃的口味偏好是?”时,有超过41%的人选择了“偏咸”,选择偏甜的仅有36.54%。

  曹雅丽说,从以上数据的采集和分析,她们明确感受到了南京小吃的多元化。通过调查资料她们还看出,南京小吃受到各地文化的巨大冲击,文化的融合使得小吃的内容也变得丰富多彩。例如,南京多处著名小吃都来自清真饮食文化的延续和传凤凰彩票网(5557713.com)承。

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  编辑:王高峰、王瑶

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