沒時間買年貨?快記下烹飪達人的快狠準採購時間表!

辦年貨聰明購! 採買順序有先後 如果不急著一次採買完所有年貨,可儲存較久的乾貨類或冷凍海鮮類,如鯧魚等遠洋魚貨,建議在除夕前兩、三個禮拜甚至一個月就可以先買起來,尤其此時貨源較充足,不怕因為採買後期供不應求,讓黑心商人有機可趁,同時價錢也不致被炒得過高。 過年時必買的肉類,如蹄膀、豬肚、雞肉等,可以在除夕前一週便買回家立即冷凍,風味並不會改變,而且臨年節前夕才買,或許還搶不到口感佳的好部位;最講求新鮮的蔬菜類則可分為兩種,根莖類如冬筍、馬鈴薯可提前一週購買,但葉菜類的蔬菜因保存不易,建議年節前一~兩天採買。 時間點最重要 年貨大街雖然為期半個月左右,每天營業時間也長,但大批採購人潮往往讓人卻步。建議若已經有確切的採購清單,可以趁上午人潮比較少的時候(剛開市到中午十二點前)前往採購;若是想要多試吃多看新奇商品,下午、晚上前往,都能享受叫賣的氣氛。通常在最後2~3天,商品價格比較有下殺空間。 貨比三家不可少 如果是每年負責採買的婆婆媽媽,多半都有自己熟識的店家,挑選上品質比較有保障,議價空間也較大。但如果是第一次採買的新手,同類型的店家當然要多比價,同時摸、看、聞等基本動作也不能少,很多店家也願意提供試吃,最好嘗嘗味道也順便辨別品質。 如果不想要逛到一半就手痠腿麻,一定要先從重量輕、體積小的乾貨先開始買,如蝦米、小魚乾、木耳、香菇、竹笙等,再慢慢往體積較大、重量比較重的零食凤凰彩票娱乐平台(5557713.com)類買,最後再買罐頭類,這樣才能順利走一趟就把商品買齊全。 四招買得更安心 看:外觀如果呈現有別於原有食材的色彩,太鮮豔、太淨白或太黑的顏色,都可能是後天加工過多的調味料,或使用化學原料進行清洗、保存處理,要小心辨凤凰彩票欢迎你(5557713.com)識。 聞:每一種年貨購買之前一定都要嗅聞,確認是否有食材本身的香味,不是添加了調味料的味道,如果有潮濕的霉味或其他非天然的怪味,就要避免選購。 摸:迪化街販售的商品大多為「乾貨」,乾貨越乾表示處理的程序越完整,水分越少越容易保存,不易因為潮濕的氣候而發霉或變質,在秤斤兩的時候也會越紮實。 吃:試吃也能辨別好壞,試吃時要看清楚,有加蓋的試吃品較衛生,且需注意不是每種商品都能試吃,記得先禮貌詢問店家後再試,千萬別自己直接抓了就往嘴裡送喔! — 延伸閱讀: ?逛年貨大街就靠這幾招!年節乾貨買準不吃虧! ?第一次準備年夜飯就上手!必備菜色有哪些?

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