核桃饼干

核桃饼干的做法详细介绍

核桃饼干的菜谱图片 分享核桃饼干的做法,让更多人知道 凤凰彩票欢迎你(5557713.com)
分类标签:甜品/点心青少年食谱
菜品口味清淡主要工艺
所需时间10-30分钟制作难度简单
食材明细
低筋面粉200克鸡蛋50克
核桃40克
黄油130克细砂糖35克
糖粉65克香草精1.25ML(可省略)

核桃饼干的做法详细步骤

核桃饼干的做法图片第1步1、黄油室温软化后,倒入糖粉、细砂糖,拌匀。核桃饼干的做法图片第2步2、用电动打蛋器不断搅打,将黄油打发到体积膨大,颜色稍变浅,分3次加入打散的鸡蛋液,并用打蛋器搅打均匀。每一次都要等黄油和鸡蛋完全融合再加下一次。黄油必须与鸡蛋完全混合,不出现分离的现象。核桃饼干的做法图片第3步凤凰彩票网(5557713.com)3、在黄油糊里倒入香草精,并搅拌均匀。低筋面粉筛入黄油糊,用橡皮刮刀把面粉和黄油糊拌匀。核桃饼干的做法图片第4步4、核桃切碎。核桃饼干的做法图片第5步5、将核桃放烤盘上,放烤箱里180度烤5分钟。核桃饼干的做法图片第6步6、将烤好的核桃碎倒进黄油糊里。核桃饼干的做法图片第7步7、用橡皮刮刀切拌均匀。凤凰彩票娱乐平台(5557713.com)核桃饼干的做法图片第8步8、取一小块面团,用手揉成小圆球状。核桃饼干的做法图片第9步9、铺上油纸或是锡纸(我的烤盘是防沾的,所以没铺油纸),将圆球面糊放在烤盘上,用手指在圆球面糊中间按一下。预热烤箱至180度,中层,上下火,10分钟左右,香喷的核桃曲奇就出炉了。

核桃饼干的做法小贴士

1、黄油的软化:
黄油的硬度会随着温度变化而不同,黄油过硬或过软都无法使空气饱含其中,所以要特别注意黄油的软化程度。
打发黄油,就是要将黄油软化至可用手指轻松按压出指印,将软硬适中的黄油中加入砂糖混合拌匀,使空气能充满其中。同时,也要避免软化过度,因为黄油一旦化成液态,其特性中的乳析性就会消失,这时就算加入砂糖不断搅拌也无法再使空气充满其中。
黄油的最佳软化方式是提前1-2小时从冷藏室取出,也可以将切成小块的黄油放在玻璃碗内,用微波炉的解冻功能,解冻几十秒即可(按各家微波炉的功率而定)。
黄油需要打发时,不要尝试用隔水加热的方法使之软化,隔水加热会造成黄油化为液态,而液态黄油是无法打入空气的。
2、这里做约60个核桃饼干。 美食分享,让更多人知道

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