火爆腰花

火爆腰花的做法详细介绍

火爆腰花的菜谱图片 分享火爆腰花的做法,让更多人知道

火爆腰花的简介及特色

前段时间提到的火爆腰花,拖了好些日子,帆少问到我:“妈妈,你不是要做腰花吗?怎么不见动静?”我笑着回答他:“不着急,再等等。”今天打开泡菜坛子,看里面的泡椒已经泡得差不多,我欣然一笑,等的就是你,咱们开做吧!
分类标签:家常菜谱
菜品口味香味凤凰彩票欢迎你(5557713.com)主要工艺
食材明细
猪腰两个泡姜1块
大蒜两瓣香葱2、3条
郫县豆瓣花椒
料酒生抽
白糖味精
湿淀粉花椒粉

火爆腰花的做法详细步骤

火爆腰花的做法图片第1步1、准备的主要食材展示。火爆腰花的做法图片第2步凤凰彩票娱乐平台(5557713.com)2、猪腰洗净,横刀剖成两半,去猪臊,注意白色的猪臊一定要去干净,否则有腥味。去猪臊是整道菜最最考耐心的环节。火爆腰花的做法图片第3步3、处理干净的猪腰,斜刀切成网格花纹状,深度把握恰当,既要猪腰炒出来成品漂亮,又不能切断。这个步骤比较讲究功力,没有切好也不要灰心,慢慢来。 切好的猪腰码料酒、豆瓣、湿淀粉调味。火爆腰花的做法图片第4步4、泡椒切段、形状随意、切自己喜欢的形状,泡姜、蒜切丝,葱切长段。另取一小碗,里面调入湿淀粉、白糖、味精、生抽,兑成芡汁。火爆腰花的做法图片第5步5、锅内烧油,油稍微多一些,中火,油温六成热时下猪腰,先不要动锅铲,等猪腰稍微定型时,滑散,转大火,快速加入泡椒、姜片、蒜片、花椒、豆瓣、料酒同炒,烹入芡汁,撒葱节,起锅装盘。火爆腰花的做法图片第6步6、漂亮的火爆腰花!上桌时可均匀撒些花椒粉,更添风味。

火爆腰花的做法小贴士

火爆腰花也得讲究一气呵成,我今天冒着猪腰炒老的危险,在炒的过程中拍了两张照片,难度系数直线上升。不过还好,腰花很嫩。:) 美食分享,让更多人知道

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