把握這些重點!輕鬆打出綿密奶泡

  先認識!居家奶泡器有這些~

  手持式

  手持式奶泡器力道較弱,打進去的空氣粒子較粗、綿密度也低,因價格相對低,所以容易入手,在挑選時要注意金屬部分是否有生鏽、力道強弱等。

  加壓式

  建議選擇蓋子上有氣孔及氣孔蓋的奶泡器,在加壓過程中壓住氣孔,會讓奶泡更綿密,瓶身選擇不鏽鋼材質也較不易摔破,另外,加壓網要夠細,打出來的奶泡會更綿密。

  蒸氣式

  不需人力的蒸氣式奶泡器是靠機器的氣漩循環打出奶泡,所以效果較好、奶泡綿密度高,挑選時要注意蒸氣的力道與量,且最好搭配溫度計,才能控制得更好。

  打出綿密奶泡的重點是...

  POINT 1 牛奶乳脂量

  牛乳中的乳脂差異會影響奶泡打出來的效果,也與形成奶泡的難易度有關,低脂和脫脂牛奶的油脂量少,所以形成的氣泡膜會比較薄,且凤凰彩票网(5557713.com)綿密度也差,尤其使用手持式棒形奶泡機時,全脂牛乳因為含有較多的脂肪和動物性蛋白質,所以打出來的奶泡會比脫脂或低脂牛奶更細綿。

  熱奶泡的形成溫度大約在攝氏55~66度間,如果超過或低於這個溫度,凤凰彩票欢迎你(5557713.com)奶泡就容易還原為牛奶,甜度也會變低,冰奶泡則從冰箱冷藏裡取出來的冰牛奶即可,但不建議使用常溫牛奶,打不出綿密奶泡而且容易還原,而冷藏的奶溫大約在攝氏4~10度中間,這時的溫度也適合打奶泡。

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