云耳猪肝滑鸡

云耳猪肝滑鸡的做法详细介绍

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分类标签:私家菜气血双补食谱贫血食谱肝调养食谱青少年食谱
菜品口味咸鲜味
食材明细
童子鸡500克猪肝90克
木耳(干)30克
5克大葱5克
3克白砂糖6克
酱油13克淀粉(豌豆)5克
料酒5克植物油20克

云耳猪肝滑鸡的做法详细步骤

1.嫩鸡洗净去内脏斩件以调味料(盐3克、白糖3克、酱油8克、淀粉5克)凤凰彩票网(5557713.com)拌匀,略腌。
2.猪肝切薄片加入调料(酱油5克、白糖3克、料酒5克),拌匀。云耳浸软洗净,备用。
3.烧红锅下油爆香姜片、葱段,加入鸡件爆炒透后,加入猪肝、云耳及半碗清水,加盖中火煮十分钟,便可上碟。

云耳猪肝滑鸡的做法小贴士

制作要诀:
木耳又称云耳。
食物相克:
猪肝:猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食;不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食;动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
木耳(干):木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。 美食分享,让更多人知道

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