滑溜里脊

滑溜里脊的做法详细介绍

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滑溜里脊的简介及特色

清爽,滑嫩可口。 凤凰彩票娱乐平台(5557713.com)
分类标签:京菜家常菜谱青少年食谱滋阴食谱
菜品口味咸鲜味主要工艺滑溜
食材明细
猪里脊肉375克
黄瓜200克鸡蛋清40克
大葱15克5克
料酒20克芡粉30克
植物油50克

滑溜里脊的做法详细步骤

1凤凰彩票欢迎你(5557713.com).里脊肉切成薄片,用蛋清、盐5克抓拌均匀后再加干生粉20克,拌匀,停置10分钟;黄瓜洗净,削去粗老外皮,切成0.5厘米厚的斜片;葱切成3厘米长段。
2. 油烧热,肉片倒入锅中过油,见肉片变色即捞出沥油。
3. 锅中留油30克,爆香葱段后将葱段夹出,黄瓜倒入锅略加煸炒1分钟左右,加入肉片同炒,最后以生粉水20克(生粉10克加水)勾芡,即可盛盘供食。

滑溜里脊的做法小贴士

制作要诀:
本品有油炸过程,需备植物油约300克。
健康提示:
可增加黄瓜用量,减少里脊肉量,使营养更趋均衡。
食物相克:
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。 美食分享,让更多人知道

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