营养专家揭秘儿童早餐

2012年,在中国儿童发展中心的组织下,复旦大学营养与食品卫生教研室副主任何更生副教授,历时4个月,对北上广三大城市儿童饮食习惯进行调研,并且发布了《4-12岁儿童饮食行为调查报告》。何更生副教授特地就孩子的早餐习惯与大家分享了调研发现

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孩子的营养早餐,专家来建议

坚持每天早餐食用奶制品的孩子不足半成:

1、在中国一线城市,儿童的早餐习惯良好,只有不到1%的孩子几乎不吃早餐,原因主要是“没有食欲”(47.7%)、“不合胃口”(41.7%)或是“家里没有时间做”(16.3%)。
2、家长为孩子准备早餐所注重的因素方面排列前三位的是“营养”(46.0%)、“卫生及品质”(34.5%)和“口味”(37.5%)。
3、大多数孩子(61.3%)早上用餐时间仅为“5-15分钟”左右。
4、儿童在选择早餐类别时,将近七成孩子倾向于选择传统的“中式早餐”。
5、近40%的孩子每天早餐都喝牛奶。早餐从来不喝牛奶的孩子,究其原因,排列前三位的是:“早餐时没有时间”(29.6%)、“早餐喝奶后不舒服(如腹泻、涨气)”(26.4%)和“不喜欢奶的味道”(27.3%)。
就奶制品摄入而言,中国一线城市的儿童总体情况良好,但仍需要进一步普及知识。乐芝牛草莓味早餐奶酪的上市以及乐芝牛幼儿早餐营养宣传活动,为此提供了极佳的机会。

关于营养专家对儿童营养早餐的建议:

儿童的每日三餐,早餐最为重要,早餐应该每天都吃。
早餐营养要均衡,需要把人体每日所需的六大营养元素(碳水化合物、蛋白质、水、脂肪、矿物质、维生素)的摄入量达到推荐摄入量的三成以上。

科学的营养早餐需要包括四种类别的食物:

粮谷类:主要以碳水化合物为主,提供充足凤凰彩票网(5557713.com) 的能量,如面包、馒头等;
蔬菜水果类:主要提供无机盐和维生素,如苹果、西红柿;
肉蛋类:主要提供优质蛋白质,如瘦肉、培根、鸡蛋等食物;
奶及其制品:这类食物是丰富的钙及优质蛋白质的良好来源,如牛奶、奶酪等。

早餐要做到:营养均衡、味道清爽、易消化、不油腻。

建议家长可以在早餐时,为孩子准备2块乐芝牛草莓味早餐奶酪,能满足孩子一天钙质需求的22%。奶酪富含钙质,以及丰富的蛋白质和各种维生素。奶酪中含有维生素D,可促进钙的吸收,有利于儿童的骨骼和牙齿的生长。
特别是在为小孩准备中式早餐时,不能忽视奶制品的补充。
在上午课间,孩子也需要适当补充能量,家长可为他们准备一些健康的零食。例如,孩子不喜欢在早餐时喝牛奶的情况,可以选择方便易带口味佳的奶制品如儿童奶酪、酸奶等,作为零食,在课间或放学后食用,予以营养补充。
对于大众普遍认为的“奶酪,能量太高,吃了怕发胖”、何老师建议:其实适量食用并不会导致肥胖,有利于能量补充,一般每天吃20-30克的量。

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